ці чудові рецепти соусів підходять практично до всіх страв! Ти зможеш приправити овочі, м'ясо або рибу так, що вони придбають воістину чарівний смак. Вибирай оптимальний для себе рецепт і насолоджуйся незвичайною палітрою смаків.
Кращі рецепти соусів
- Соус "Татарський".200 г майонезу, 1 ст. л. тертого хрону, 2 мариновані огірки, середня цибулина, дрібно нарізана петрушка (1 ст. л). Перемішати і подавай охолодженим в окремій спеціальному посуді.
- Соус "Андалузький"
200 г майонезу, 3 ст. л. кетчупу, 1 ч. л. коньяку, дрібно нарізана цибулина, сік лимона і червоний мелений перець. Гостроту за рахунок червоного перцю можна регулювати за смаком. - Соус "Грибний"
400 г відварених печериць (дрібно нарізати), 4 ст. л. тертого хрону, 100 г майонезу, 100 г сметани, сіль, перець. Соусу виходить досить багато, можна робити менше, дивлячись яка компанія збирається за столом! - Соус "Томатний"
200 г томатного кетчупу, 2 ст. л. рослинного масла, 2 зубчики часнику (подрібнити), зелень петрушки, сіль і перець. - Соус "Оливковий"
200 г майонезу, 100 гр. подрібнених оливок без кісточок, 2 зубчики подрібненого часнику, 1 ст.л. лимонного соку, сіль, перець. - Соус "Буряковий"
100 г.сметани, невелика відварений буряк, натерта на дрібній тертці, 100 г майонезу, одна дрібно нарізана цибулина, 2 ст.л. хрону, маринований огірок (нарізаний дрібними кубиками). - Соус "Ніжний"
200 г майонезу, 100 г тертого твердого сиру, 3 ст.л. сметани, 2 ч.л. хрону, рубаний кріп, сіль, перець. - Соус "Доступний"
2 ст. л. майонезу, 2 ст. л. кефіру, 1 ст. л. сметани, 2 зубчики часнику, щіпка червоного перцю, щіпка чорного перцю, пучок зелені кінзи або кріп, петрушка, базилік (будь-які травички на твій смак). Все змішати, зелень подрібнити, часник роздавити через прес. - Соус "Часниковий"
2 яйця, 2 ст. л. солі, часник (за смаком), чорний і червоний перець (за смаком), 1-2 ст. л. раст. масла, сік лимона або трохи оцту, 1/3 ст. кефіру. Збити всі інгредієнти в блендері до однорідної маси і влити дуже тонкою цівкою олію. Додати сік лимона (за бажанням). Соус зберігати в холодильнику, перед подачею заправити соус кефіром, добре змішавши. - Соус "Каррі"
2 ст. л. сметани, 2 ст. л. майонезу, 2 ст. л. ряжанки або кефіру, перець червоний і чорний, 1/2 ч. л. карі, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. оцту. Все з'єднай і ретельно перемішати - і соус готовий. Бережи його в холодильнику. - Соус "Гірчично-медовий"
2 ст. л.сметани, 2 ст. л. майонезу, 2 ст. л. гірчиці (зернами або без на ваш смак), 1 ст. л. меду, 1 зуб. часнику, 1 ч. л. соку лимона, 1 ст. л. оливкового масла, перець білий. Всі компоненти змішати до густої однорідної маси. - Соус "Турецький"
2 цибулини, 1 ст. л. томатної пасти або 1/2 ст. томата рубаного, 2 ст. л. оливкового масла, сіль, червоний і чорний перець, 1 ч. л. коріандру меленого, зелень кінзи, кропу, 1 ч. л. соку лимона або оцту (за смаком), 1 солодкий перець (червоний). Подрібнити в блендері до дрібної крихти все інгредієнти і отриману масу залити в соусник, заправивши спеціями за смаком. - Часниковий соус "мужду"
Візьми головку часнику, почисти і розітри. Розтертий часник розведи в половині склянки води, можна взяти м'ясний бульйон, але це необов'язково. Додай оцет і сіль за смаком. Якщо соус трохи настоїться, то буде ще колоритнее. У деяких рецептах приготування цього смачного соусу пропонується додавати чорний мелений або червоний перець, можна обійтися без нього, додати можна рослинне масло. - Південно-французький часниковий соус "Айолі"
Роздави 4 зубчики часнику. Додай акуратно 1 жовток, стакан рослинного масла і знову розітріть.Додай чайну ложку кип'яченої холодної води, за смаком - сік лимона. В результаті виходить соус по консистенції майонезний. Можна подавати до овочевого салату, до риби, до м'яса. - Соус "Есесерушка"
Дістань плавлений сирок з холодильника, натри на дрібній тертці. Роздави пару часточок часнику і заправити майонезом. Соус готовий! - Традиційний соус з хроном
Візьми півсклянки хрону подрібненого, залий такою ж кількістю бульйону або гарячої води. Додай натерте яблуко, столову ложку оцту, половину чайної ложки цукрової пудри, кефіру або 2-3 ложки кислого молока. Розмішай, і все буде готово. Слід цей соус подавати до овочів, ковбасі, до холодного м'яса. - майонез шведський
Візьми 100 г майонезу, така ж кількість яблучного джему і додай 5 ст. л. тертого хрону. Дай майонезу настоятися в холодильнику. - соус польський
На слабкому вогні розтопити 150 г вершкового масла. Поки масло остигає, візьми 4 яйця, порубати їх і додай 10 г петрушки. Все перемішати, заправити лимонним соком. Цей соус добре поєднується з рибою. - Французький соус "Грібіш"
Білки трьох варених яєць дрібно порубати, натри на крупній тертці 50 г корнішонів. Жовтки розітріть, змішай з 30 г гірчиці, поступово даси стакан рослинного масла, додай 30 г оцту і перемішати. Потім в жовткову масу додай огірки і білки, сіль і зелень за смаком.Соус готовий! Можна подавати до холодних страв, але добре підходить цей соус і до гарячих рибних блюд. - Індійський аґрусового соус "Амла чатні"
Подрібніть стакан ягоди без хвостиків за допомогою блендера, м'ясорубки або толкушки. Додай 3-4 зубчики часнику, цукор, сіль за смаком, 2 ст. л. кропу. Можна вчинити по-іншому: покласти 2 ст. л. волоських горіхів замість кропу. - Соус брусничний з сиром
100 г плавленого сиру поставити в тепле місце, де він зможе розм'якшити. Додай до нього 50 г кислої сметани, цукор, сіль за смаком. Далі в цю масу додай 100 г брусниці. Подавати можна до птаха, м'яса. - Соус англійська м'ятний
3 ст. л. м'яти дрібно порубати, додай 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. оцту і 3-4 ложки води. На дві години залиш, щоб настоявся.
Тепер твоя кухня перетвориться в справжню обитель гурмана! Розкажи своїм близьким про цю корисної статті з рецептами соусів.
