Літні салати від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька вміє поєднувати непоєднуване. Її рецепти небанальні, а у випадку з салатами ще й мегавітамінов, що дуже актуально для літа.

Правильний підбір і дозування продуктів робить рецепти Висоцької особливо корисними. Кожен рецепт - нова ідея для твого здорового меню.

© DepositPhotos

Прості літні салати

Салат з буряка, сочевиці і яблук

складові

• 250 г буряка
• 2 яблука
• 200 г знежиреного сиру
• 100 г помаранчевої сочевиці
• 4 гілочки свіжого базиліка
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. оцту з сидру
• 1 ст. л. оцту з хересу
• чорний мелений перець і морська сіль за смаком

приготування

1. Відвари буряк, почистити, наріж кубиками.
2. Відвари сочевицю. Почисть яблука і наріж їх часточками.
3. Дрібно порубати зелена цибуля.
4. Все перемішати. Додай сир, оливкова олія, оцет і спеції. Прикрась блюдо листям базиліка.

© DepositPhotos

Салат із сьомгою, апельсином і оливками

складові

• 300 г філе сьомги на шкірі
• 150 г руколи
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 8 оливок
• 50 г каперсів
• 0,5 лайма
• 3 гілочки м'яти
• 2 ст. л. олівковового масла
• 2 ч. Л. бальзамічного оцту
• 1 ч. Л. рожевого перцю горошком
• перець чорний мелений, морська сіль за смаком

приготування

1. Готуй рибу на оливковій олії в розігрітій до 160 ° С духовці протягом 10 хвилин.
2. Натри на дрібній тертці цедру апельсина і лимона. М'якоть цитрусів разрежь на сегменти.
3. Виклади на дно тарілки рукколу. Потім додай цедру, апельсин, оливки, каперси, рожевий перець, бальзамічний оцет і оливкове масло, посолити і поперчити салат.
4. Вичави зверху сік половинки лимона і лайма.
5. Самий верхній шар виклади готової рибою, розділивши її на дрібні шматочки. Прикрась блюдо м'ятою.

© DepositPhotos

Салат з перцю з фетою і помідорами

складові

• 250 г помідорів чері
• 2 солодких перцю
• 100 г сиру фета
• 2 ст. л. прованських сушених трав
• 5 гілочок свіжого чебрецю
• 1,5 ч. Л. куркуми
• 1 ч. Л. меленого солодкого червоного перцю
• 10 горошин чорного перцю
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• морська сіль

приготування

1. Обсмаж на грилі або запечи в духовці солодкий перець. Потім наріж його на смужки.
2. Розріж навпіл помідори черрі.
3. Перемішати куркуму з меленим червоним перцем.
4. Половину кубиків фети обваляй в куркумі і перці, а другу половину - в прованських травах.
5. Приготуй заправку: чорний перець растовкти в ступці з листям чебрецю, сіллю, оливковою олією і бальзамічним оцтом.
6. Розділи заправку на дві частини.В одну додай дрібно нарізаний часник і обваляй в ній перець, в інший обваляй помідори черрі.
7. У широкі прозорі склянки виклади перець, потім помідори і фету. Зверху прикрась блюдо гілочками чебрецю.

© DepositPhotos

Салат з грейпфрутом і молодий буряком

складові

• 1 грейпфрут
• 2 молоді буряка середнього розміру
• 2 великі жмені салату корн
• 50 г твердого овечого сиру
• 2 ст. л. оливкового масла
• орегано, перець чорний мелений, морська сіль

приготування

1. Буряк помісти в вистеленную фольгою форму, посип орегано, посолити, поперчити, скропи оливковою олією, щільно закрий краями фольги і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 45-50 хвилин.
2. Наріж м'якоть грейпфрута, виклади на неї листя салату, зверху готову нарізану буряк. Далі нарізаний тонкими пластівцями з допомогою Овочечистка сир.
3. Полів оливковою олією, додай спеції. Отримаєш гарний і легкий літній салат, Який можна готувати хоч кожен день.

© DepositPhotos

Грецький салат з перловкою

складові

• 4 ст. л. перлової крупи
• 100 г сиру фета
• 1 огірок
• 1 помідор
• 1 зелений солодкий перець
• 0,5 червоної цибулини
• 8 оливок
• 0,5 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. білого винного оцту
• орегано, перець чорний мелений, морська сіль за смаком

приготування

1. Відвари перловку.
2. Дрібно наріж помідор, перець і огірок.
3. Наріж червона цибуля соломкою, залий його оцтом і дай постояти.
4. Все змішай. Додай фету, оливки, лимонний сік, оливкова олія і спеції. Зверху посип орегано.

© DepositPhotos

Прості рецепти літніх салатів від Юлії Висоцької освіжать кулінарну книгу навіть самої досвідченої господині. Всі вони надзвичайно смачні, завдяки щедрому використання заправок, спецій, ароматних трав і оливкового масла. Поділися рецептами в соцмережах, балуй салатами себе і дивуй гостей.