Про те, що морква корисна і дуже багата бета-каротином, ми знаємо з дитинства. Але звичайна городня морква таїть в собі масу сюрпризів. А в країнах ЄС вона і зовсім офіційно визнана ... фруктом!
© DepositPhotos
Все для того, щоб підприємливі португальці могли за законом варити і продавати ароматний "фруктове" варення - морквяне. За законами Євросоюзу варення може варитися тільки з фруктів, а з овочів його робити не можна, ось і довелося записати морква фруктом.
Мало хто з нас чув про чай з моркви. Хоч морква і вважається найпоширенішим на планеті овочем, але чай з неї рідкісний гість на нашому столі.
Старі люди згадують, що після війни, коли справжній листовий чай було важко дістати, морквяний чай для багатьох став вимушеною заміною.
Існує два діаметрально протилежних способу його приготування - з вершків і з корінців. Складно сказати, який з них краще. Прихильники є і у одного, і в іншого, але всі вони стверджують, що морквяний чай цілком може замінити звичний чорний.
Мені більше подобається чай з морквяних листя. У деяких країнах морквяну бадилля продають на ринках, а у нас, як правило, викидають. Тим цікавіше приготувати з неї смачний і корисний напій.
Корисні властивості морквяного чаю обумовлені великою кількістю каротину, який отримав свою назву на честь цього коренеплоду (від латинського carota - морква).
Каротин - пігмент, який надає морквині жовто-оранжевий колір. Є природним иммуностимулятором, підвищує опірність організму хвороботворним мікроорганізмам.
Морквяний чай можна пити без цукру. Досить додати трохи меду. Справа в тому, що коренеплід сам по собі солодкий через високий вміст цукрів. Так що цей напій не тільки втамовує спрагу, а й приємний на смак.
Народні цілителі рекомендують вживати його при занепаді сил, при хронічних запорах. Напій з моркви корисно приймати при простудних захворюваннях, безсонні. Він здатний виводити з організму шкідливі речовини.
Чай з цього красивого коренеплоду рекомендують чоловікам. Це збереже їх від простатиту, а також від сечокам'яної хвороби. Якщо регулярно пити морквяний чай, можна уникнути проблем з шлунково-кишковим трактом.
Існує думка, що чай з моркви покращує імунну систему, підвищує тонус. Він корисний дітям, оскільки зміцнює кістки під час їх активного росту.
Готують таку "заварку" наступним чином. Морквину, зазвичай дрібну, миють, сушать і дрібно ріжуть або натирають на тертці. Потім підсушують на деку в печі або духовці в три прийоми по 20 хвилин.
Температура духовки повинна бути 200 градусів. Стеж, щоб сировина не підгоріло! Готовий продукт зберігають в сухому місці в полотняних мішечках або жерстяних (скляних) банках.
Чай з плодів моркви має приємний фруктовий відтінок. Здогадатися, що це звичайна морква, дуже складно. Деякі п'ють такий напій з молоком.
Морквяну бадилля збирають влітку, в період активного росту. Її нарізають і підсушують на свіжому повітрі або в духовці. Вийшло сировину потрібно зберігати в вакуумному пакеті або скляній банці.Головне, щоб ємність для зберігання добре закривалася.
Чай з бадилля моркви допоможе легше скоротати спекотні дні з. Можна пити його гарячим або з льодом і м'ятою. Всі інші способи приготування морквяного чаю мають ту ж технологію заварювання, але відрізняються часом настоювання і наявністю додаткових компонентів.
Наприклад, можна змішати морква, плоди або листя смородини, шипшина і настояти протягом 4 годин. Чай, приготований за цим рецептом, буде корисний при застуді, авітамінозі і загальної слабкості організму.
кумедний факт: Найперша морква була нетрадиційного оранжево-червоного кольору, а яскраво-фіолетова! Знайома всьому світу сонячна руда морквина була виведена допитливими голландськими вченими в XVI столітті. За легендою, ботаніки зробили свій подвиг в ім'я Оранської королівської сім'ї, династичним кольором якої був саме помаранчевий.
Чудовим доповненням до морквяного чаю може стати морквяний торт. Секрет цього рецепта - у балансі поєднання солодкого і солоного смаків. Соковитий торт так і тане в роті ...
Поділися оригінальними рецептами страв з моркви зі своїми друзями. Смачного!
