Приїжджаючи в заморські країни, ми дивуємося, до чого ж там смачна їжа! Особливо м'ясні страви ... Цього разу я була вражена смаком незвичайних турецьких котлеток Чанкая кефти.
Ця страва приготувала жінка, у якої ми, туристи, залишалися на нічліг. Вона була настільки гостинна, що приготувала нам ситний сніданок - ці запаморочливі котлети і овочі. Місцева мешканка не стала приховувати тонкощі рецепта і про все розповіла задоволенням.
Як приготувати домашні котлети
складові
- 400 г яловичої грудинки
- 200 г баранини
- 100 г цибулі
- 1 ч. Л. харчової соди
- 1 ч. Л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. Л. чорного перцю
- 1 ч. Л. солі
- 100 мл води
приготування
- З'єднай соду і лимонний сік в невеликої ємності.
- Змішай в мисці фарш з двох видів м'яса і додай гашене соду. Замішуємо фарш протягом 10 хвилин до тих пір, поки він не стане в'язким, як тісто.
- Щоб фарш не прилипав до рук, потихеньку наливай в нього воду. Продовжуй місити фарш руками ще 10 хвилин.
- Додай в фарш оливкова олія і вимішувати його ще 5 хвилин.
- Загорни фарш в харчову плівку і відправ в холодильник на добу.
- Натри цибулю на тертці і відіжміть зайвий сік.До лушпиння м'якоті додай тертий часник.
- Дістань фарш з холодильника і додай в нього цибулю з часником, чорний перець і сіль.
- Ще раз вимісити фарш і відправ його на 2 години в холодильник.
- Підготуй миску з водою для змочування рук. Дістань фарш з холодильника і приступай до формування довгастих котлет.
- Обсмаж котлети на сковороді з двох сторін до повної готовності. Це приблизно 15 хвилин.
Подавай апетитні котлети разом з овочами, підсмаженими на грилі. Якщо ти вирішиш приготувати це ситне блюдо, обов'язково поділися з нами результатом, залишивши гарне фото в коментарях!
