Приготована цілком курка - ситне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Таким частуванням можна нагодувати цілу ораву гостей, а якщо птах ще і запечена дивовижно, то від компліментів господині доведеться буквально відбиватися. Але щоб і зовнішній вигляд тушки, і смак вийшли відмінними, необхідно знати деякі секрети приготування.
У кожного шефа є свій перевірений часом набір трав і спецій, здатних щонайкраще розкрити смак курки. Ми зібрали кращі з таких приправ. Швидше записуй!
"Так просто!" ділиться простими трюками визнаних експертів кухні, які навчать майстерності перетворення пісної курки в королеву святкового столу. Слинки так і течуть ...
Зверху щедро поливає курку ароматної сумішшю з оливкової олії, білого вина,мандаринового соку і меду. Встановивши під гратами деко, Євгенія Бон запікає апетитну курку 20 хвилин при 220 ° C. Потім обертає птицю фольгою і випікає ще 40 хвилин, знизивши температуру в духовці до 170 ° C.
Зроби надріз на спині тушки, видали хребет і неабияк сплюсніте курку. Змішай 4 подрібнених зубчики часнику, 2 ст. л. білого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. діжонськой гірчиці, 1 ч. л. соусу табаско, 1 ч. л. сухих прованських трав і 0,5 ч. л. солі.
Ароматної сумішшю намаж тушку, а потім обсмажити 5 хвилин на сковороді спинкою вгору. Поклади сковороду в духовку і запікати курку до готовності при 180 ° C. Виходить просто дивовижно!
Кулінарний гуру готує ароматну суміш з 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. шавлії, 1 ч. л. меленого кмину, 2 ч. л. солі грубого помелу і 2 ч. л. меленого чорного перцю, додає столову ложку свіжовичавленого лимонного соку і трохи оливкового масла. Цією чудовою сумішшю шеф щедро натирає курку, а потім запікає її при 180 ° C до готовності.
Для цього автор рецепта рекомендує начинити тушку декількома розрізаними зубчиками часнику, двома половинками лимона і кількома гілочками розмарину, базиліка і орегано. Зовні ж курку потрібно лише посолити, поперчити і змастити оливковою олією. У духовку на 40 хвилин - неймовірна смакота до святкового столу готова!
У кухонному комбайні перебий зелень кінзи і м'яти, зубчик часнику, шматочок свіжого кореня імбиру, трохи перцю чилі і сік лайма. Додай до суміші розм'якшене вершкове масло, щіпку меленого перцю і гвоздики, а також сіль. Ароматним маслом натри курку всередині і зовні, потім пішли в холодильник на 4 години. Коли м'ясо просочиться, запікай до готовності при 220 ° C.
Тепер ти точно знаєш, як смачно запекти курку до святкового столу! Це нехитре блюдо, з яким можна експериментувати невтомно. Сміливо поєднуючи і чергуючи різні спеції для курки, Ти отримаєш абсолютно новий неповторний смак!
А раптом у тебе є свій фірмовий рецепт, як приготувати птицю цілком і не зіпсувати страву? Неодмінно розкажи нам в коментарях, а ці корисні рецепти не забудь зберегти собі, адже новорічне застілля на носі.
