Бір'яні на сковороді

Бір'яні - святкове блюдо індійської кухні. На вигляд точно узбецький плов, індійське блюдо вражає яскравим смаком і незвичайним ароматом пекучих прянощів. Ключовим інгредієнтом в рецепті є далеко не курка або рис, а масала - особлива суміш прянощів, яку можна придбати в магазині, але краще приготувати самостійно з спецій. Аромат гарантуємо невимовний!

© DepositPhotos

Отже, редакція "Так просто!" захоплено ділиться з тобою, мабуть, найкращим рецептом цього літа - колоритним пловом з куркою прямо зі спекотної Індії. Засукай рукава - і скоріше на кухню! А якщо вважаєш, що такий кулінарний експеримент тобі не по зубах, в кінці статті ми залишили для тебе наочну відеоподсказку з приготування колоритного бір'яні з куркою.

Плов на сковороді

складові

• 500 г курки
• 3 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 500 г Довгозернистий рису "басматі"
• 150 г свіжого імбиру
• 100 г вершкового масла
• 2 палички кориці
• 250 мл кокосового молока
• 1 ст. л. куркуми
• 2 перцю чилі
• 1 ст. л. кумина
• 5 суцвіть бадьяна
• 1 ст. л. каррі
• 5 зерен кардамону
• сіль за смаком

приготування

1. Рис промий і відвари до готовності.
   © DepositPhotos
2. Кардамон, бадьян, стручки перцю чилі і насіння кумина измельчи за допомогою блендера.
   
3. У глибокій сковороді з товстими стінками розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому шматочки курячого м'яса по 3-4 хвилини з кожного боку.
   
4. Додай до м'яса подрібнений часник, нарізану цибулю, тертий корінь імбиру, куркуму, палички кориці і приготовлену раніше суміш спецій. Обсмажуй 10 хвилин, періодично перевертаючи курку.
   
5. Даси сковороду 100 мл води і туші блюдо під кришкою 35 хвилин, час від часу помішуючи.
   
6. До м'яса і прянощів додай відварений рис, посолити за смаком, ретельно перемішати і потім на сковороді під кришкою ще 5 хвилин.
   
7. У сотейнику закип'ятити кокосове молоко, додай каррі і перемішати. Потримай на вогні 3-5 хвилин, щоб соус загус.
   
8. Колоритний індійський плов готовий. Подавай бір'яні з екзотичним соусом на основі кокосового молока, а якщо таке не знайдеш, заміни його будь-яким рослинним: мигдальним або соєвим. Пристрасть як смачно!
   

готувати індійський плов з куркою на сковороді буде куди простіше, якщо ти подивишся наш швидкий відеорецепт!

Зрозуміло, це всього лише один з варіантів приготування індійського бір'яні, адже страва може бути абсолютно різним за складом: вегетаріанським, з додаванням морепродуктів, зі свининою або м'ясом птиці.Словом, на будь-який смак і гаманець!

Бажаємо тобі яскравих кулінарних експериментів, ну а рецептом ароматного індійського плову не забудь поділитися з друзями.