Рецепт супу з курячих гребінців

"Пам'ятаєш такий суп? Нічого ти, звичайно, не пам'ятаєш, дитинко, - примовляла мені бабуся, насипаючи другу добавку супу. - А я пам'ятаю. Незаслужено забутий делікатес!"Моя бабуся все життя пропрацювала в заводській їдальні. Вона часто розповідала, як до них на виробництво приїжджали поважні гості, яких треба було смачно нагодувати. І не тільки нагодувати, а й здивувати місцевими стравами.

© DepositPhotos

Це зараз можна піти в супермаркет і купити все що завгодно. А за часів перебудови, при мізерному асортименті напівпорожніх магазинів, особливо не розженешся. Але хто-хто, а моя бабуся вміла дивувати. Приїжджі гурмани завжди нахвалювали її парадне ювілейне спекотне і суп з курячими гребінцями. Шкода, що тепер так більше не готують.

легкий суп

Найбільший знавець російської кулінарії В. В. Похлебкин писав: "Петушьі гребінці входять в усі вишукані асорті з м'яса, коли готують особливу спекотне, в яке прагнуть включити якомога більше число сортів м'яса різного смаку".

сьогодні "Так просто! "Розповість тобі, як приготувати малобюджетний легкий курячий суп. Його особливість в тому, що готується він з курячих гребінців. Такий суп можна сміливо назвати дієтичним.Від гребінців наваристого бульйону не буде, зате вийде золотистий колір.

І не треба морщити ніс, дізнавшись з чого готується суп. У 60-х роках XIX століття гребінці вважалися екзотичною стравою, дозволити собі яке могли тільки багатії. Зате зараз вони коштують недорого. Тому обов'язково спробуй приготувати легкий і смачний суп з курячих гребінців. Тобі сподобається!

складові

• 300 г курячих гребінців
• 3 л води
• 3 невеликі картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 25 мл рослинного масла
• 150 г суповий локшини
• 1 ст. л. сушених овочів або приправи для перших страв
• свіжа зелень
• сіль, перець за смаком

© DepositPhotos

приготування

1. Вимиті і очищені гребінці залий холодною водою і вари на середньому вогні 30 хвилин. Не забувай знімати піну під час варіння.
2. Картопля наріж кубиками і додай в бульйон. Поки він вариться, приготуй пассеровку.

   © DepositPhotos

3. Дрібно наріж цибулю і припусти його з рослинним маслом на сковороді. Морква наріж полукружьями, смужками або натри на тертці.
4. Коли цибуля стане прозорою, додай до нього морква, сіль, перець і туші під кришкою 5 хвилин. Гарячу пассеровку додай в бульйон і дай йому закипіти.

   

5. У майже готовий суп додай сушені овочі і локшину.На повільному вогні доведи суп до кипіння і вимкни. Залиш під кришкою на 5 хвилин.
6. Подавай суп з половиною яйця, звареного круто, і свіжою зеленню. Смачного!

   © DepositPhotos

Справжня класика домашньої кухні - це смачний, ароматний, з дитинства улюблений курячий суп. Такий мені варила моя мама і бабуся, а тепер я готую його своїм дітям.

Звичайно, часи зараз інші, але нам є чому повчитися у наших бабусь. Наприклад, в СРСР виникли хитрі секрети економії, якими користувалися в закладах громадського харчування. Чесно кажучи, деякі з них навіть зараз можуть стати в нагоді.

Як тобі суп з курячих гребінців, Спробуєш приготувати? А рецепт обов'язково покажи друзям в соціальних мережах.