ці чудові пиріжки з фаршем розлітаються в мить ока, а ще вони нагадують одночасно і хінкалі, і чебуреки. При цьому вони маленькі і неймовірно соковиті. Так-так, я говорю про "уральських посікунчіках"!
Я кожен раз з подивом дивлюся на людину, яка не знає, що таке "посікунчікі". А виявляється, крім нашого краю, їх майже ніде не готують. І це неправильно, адже вони такі смачні!
© DepositPhotos
"Посікунчікі" - веселе назву уральських маленьких пиріжків з м'ясом, Які завойовують все більшу популярність і в інших регіонах Росії, і далеко за її межами. Трохи надкусити "посікунчік" - і з нього бризне гарячий бульйон. Звідси і назва: вони "Сіка" соком або, по-іншому, бульйоном, який утворюється всередині пиріжків.
Ці забавні пиріжки дуже легкі в приготуванні і не вимагають багато інгредієнтів. Їх можна приготувати як для сім'ї, так і для гостей, які по достоїнству оцінять смак і соковитість.
І сьогодні редакція "Так просто!" пропонує тобі дізнатися рецепт цих маленьких і дуже соковитих пиріжків з м'ясом під назвою "Уральські посікунчікі". Міні-версія смачних чебуреків, від них неможливо відмовитися!
© DepositPhotos
Муки може знадобитися трохи більше або менше, так як це залежить від її сорту і виробника. Замісити тісто до стану м'якості, еластичності і однорідності.
У фарш додай сіль, перець, цибулю, холодну воду або розсіл від огірків. Про розсіл мені розповіла свекруха. М'ясо насичується смаком всіх спецій, які присутні в розсолі. При додаванні розсолу фарш солити не потрібно!
Тісто роздягли на дві частини, кожну скачай в ковбаску і наріж на невеликі шматочки. Пам'ятай, що "посікунчікі" - це дуже маленькі пиріжки, а значить, коржі для них теж повинні бути невеликими.
Постав сковороду на плиту і налий рослинну олію. Масла слід наливати досить, щоб пиріжки вийшли соковитими.
© DepositPhotos
Також пропоную тобі ознайомитися з ще одним прекрасним рецептом домашніх листкових пиріжків під незвичною назвою "Уплетайка". У цьому рецепті немає нічого складного, а пиріжки виходять просто фантастично смачними!
Всі тонкощі, як приготувати "Уральські посікунчікі", я дізналася у своїй свекрусі, яка виросла в Пермі. Пиріжки повинні виходити маленькими, на один-два укусу, і неодмінно соковитими.
А щоб м'ясний сік залишався всередині пиріжка, його треба гарненько "запечатати", найкраще це зробити у вигляді "гребінця".
Обов'язково поділися цим особливим рецептом з друзями, нехай вони теж скуштують ці смачні маленькі пиріжки з фаршем!