Тобі останнім часом постійно хочеться м'яса, і ти не знаєш в чому справа? Цілком ймовірно, що організму не вистачає якихось вітамінів або мікроелементів. А може бути ти просто скучив за домашньою тушонці, один з рецептів якої ми і пропонуємо твоїй увазі.
Рецепт домашньої тушонки
Я думаю, практично всі вже й забули, який смак має бути у справжньої тушонки, адже те, що продається зараз в магазинах, назвати м'ясом досить важко.
Свою тушонку зробити зовсім не складно. Для цього не потрібно спеціального устаткування, а потрібні лише духовка і скляні банки, ємністю 0,5 або 0,7 літра.
Рада редакції
Щоб тушонка вийшла смачною, важливо взяти найсвіжіше, нежирне м'ясо. Його склад можна злегка "розбавити" розтопленим свинячим салом, але тільки в помірній кількості. Це збільшить тривалість зберігання, а ще як би наситить блюдо.
складові
- 1 кг м'яса
- 0,5 кг сала
- 1 ст. л. солі
- 1-2 лаврових листки на банку
- 5-6 горошин перцю на банку
- чорний мелений перець за смаком
приготування
- Для початку добре промий м'ясо під проточною водою і насухо витри його паперовими серветками.
- Зріж з м'яса шкурку (якщо є), і роздягли його на досить великі шматки в 6-7 см шириною. Виклади їх в глибокий посуд, додай сіль і мелений перець за смаком.
- Дуже ретельно все перемішати, щоб кожен шматочок отримав свою порцію солі і перцю, накрий кришкою, і залиш м'ясо на годинку маринуватися.
- Скляні банки важливо правильно підготувати. Для цього їх потрібно промити, а потім простерелизовать. Стерилізувати банки для консервації можна різними способами, наприклад, чисті сухі банки помістити в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
- На дно кожної банки поклади по 1-2 лаврових листки, запашний перець, потім нещільно уклади м'ясо.
- Рівень м'яса повинен бути десь 2-3 сантиметри нижче краю банки, щоб не витікала вміст. Для страховки знизу в духовці постав деко і налий трохи води. Банки прикрий залізними кришками, з яких попередньо потрібно витягти гумки ущільнювачів, і помісти в холодну духовку.
- Розігрій духовку до 250 градусів. Коли закипить м'ясо, знижуй температуру до 150 градусів і туші його 3 години. М'ясо має нудитися.
- Поки готується м'ясо, наріж сало на маленькі шматочки і виклади на сковороду або в жаровню. Витоплювати жир на малому вогні. Готове м'ясо залий зверху витоплений жиром.
- Дістань банки (не забудь, що вони гарячі). Встав гумки назад в кришки.Закочуй, став банки догори дном і загортають рушником до повного охолодження.
- Найсмачніша тушонка готова!
Тушонка, приготована в домашніх умовах, зберігається в холодильнику до шести місяців. А яка вона смачна, просто немає слів. Тушонку можна додати в будь-яку страву, а також захопити з собою баночку на дачу або на риболовлю. Там ця смакота буде незамінна.
М'ясні продукти, зроблені своїми руками, вигідно відрізняються від покупних. У їх складі точно не знайдеш підсилювачів смаку, консервантів і барвників. Тепер ти знаєш, як приготувати домашню тушонку. Спробуй також приготувати ніжну і соковиту домашню шинку.
Першокласної закускою стане домашня ковбаса без сала в рецепт якої входить мед. Вона має оригінальний смак і не йде в ніяке порівняння з магазинної. Обов'язково візьми ці рецепти на озброєння і поділися нею з друзями, в господарстві вони вам не раз знадобляться.
