Злакові - невід'ємна частина здорового раціону. Без них не обходиться будь-яке меню. Навіть якщо в ньому не присутні каші, так хоча б хлібобулочні вироби точно є.
Щоб бути здоровим і струнким, важливо знати, які злакові найкраще засвоюються, а які відкладаються на боках.
© DepositPhotos
Ця злакова культура багата кремнієм, який зміцнює опорно-руховий апарат. Калієм, який позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи і знімає набряклість. Фосфором, який поліпшує роботу нирок. Магнієм, що знижує рівень поганого холестерину. І головне - високим вмістом клітковини, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає позбутися від шлаків.
© DepositPhotos
Бурий рис поставляє в організм повільні вуглеводи, які дають довгий відчуття ситості і заряджають енергією. Він багатий необхідної для жіночого здоров'я фолієвою кислотою і вітамінами групи В.
Його висівковий оболонка містить клітковину, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту.
Ще один плюс бурого рису в тому, що він не містить глютену, якого так уникають багато противники пшениці. Зате за своїм складом нічим їй не поступається.
© DepositPhotos
Культура дуже схожа на пшеницю, але набагато корисніше її. В її білку міститься більша кількість цінних для організму амінокислот, ніж в пшениці, а в зернах менше клейковини.
Вона багата клітковиною і геміцелюлозою, які покращують стан мікрофлори кишечника і підсилюють перистальтику. Жито містить вітаміни А, РР і Е. І такі мікроелементи, як фосфор, магній, натрій, калій, залізо і кальцій.
© DepositPhotos
Склад ячменю створює сприятливе середовище для розвитку корисних бактерій в кишечнику. Той, хто регулярно вживає ячмінну кашу, не має проблем зі стільцем і зашлакованностью.
Також до складу ячменю входить лізин, речовина, яке володіє антибактеріальними властивостями і зміцнює імунну систему.
© DepositPhotos
Гречка є лідером серед круп за вмістом кількості заліза. В її складі багато рослинних білків, які легко засвоюються організмом. Її рекомендують вживати діабетикам і тим, хто бореться з ожирінням.
© DepositPhotos
Досить нова для нашої місцевості хлібна зернова культура. Вона багата на альфа-токоферол, фолієву кислоту, рибофлавін.
Кіноа - єдина в світі рослинна культура, яка за амінокислотним складом білка наближається до м'яса. Для вегетаріанців це найкорисніша крупа.
© DepositPhotos
Є й такі злакові, які слід уникати тих, що худнуть. До них відносять білий рис, пшеницю, кукурудзу, сочевицю і кускус. У малих кількостях вони нешкідливі. Але все ж звикати до них не варто. Інакше, прощай талія. Ці крупи дуже калорійні і складно перетравлюються.
Корисні властивості круп проявляються тільки тоді, коли приймаєш їх правильно. Дозовано, і краще в першій половині дня, за винятком гречки. В надлишку будь-який продукт принесе шкоду.
Про те, як готувати каші з круп, щоб вони в процесі варіння не втрачали корисні властивості, ми писали в нашій попередній статті.
