Ті самі пожарські котлети, оспівані самим Пушкіним! Ніжні всередині, з рум'яною скоринкою, та ще й готуються швидко.

Цей рецепт передається в моїй родині у спадок. Ще моя прабабуся пригощала мене цими надзвичайно смачними котлетами і розповідала історію цієї страви. І мова піде не про звичайні котлетах, а про Пожарський.

знамениті пожарські котлети були колись оспівані самим Пушкіним! Можна будувати величезну кількість теорій з приводу того, з чиїм прізвищем пов'язана назва цих котлет. Згідно з однією з версій, Пожарського їх назвали після того, як князь Пожарський пригощав Великого князя Московського особливими котлетами з птиці і останній захоплювався стравою.

Друга версія говорить, що назва котлет дісталося від дружини знаменитого шинкаря Пожарського, яка в якості плати за кров взяла з одного француза не гроші, а рецепт котлет.

Пушкін ж під час переїздів з Петербурга в Москву зупинявся у Пожарського і пробував його котлети. Так це було чи ні, але у всякому разі поет залишив про них пам'ять у віршованому листі до свого друга Соболевського: "На дозвіллі пообідав у Пожарського в Торжку, смажених котлет спробуй і відправся без нічого".

За великим рахунком зовсім нема чого виникають в історичні нюанси, якщо тільки вони не впливають на смакові якості страви.І яке б походження ці котлети не мали, зрозуміло одне - вони дуже смачні! Найніжніші всередині, з рум'яною скоринкою і при цьому дуже ситні.

Котлети пожарські, класичний рецепт

Редакція "Так просто!" підготувала для тебе найпростіший і швидкий рецепт Пожарський котлет. Ця смакота стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу!

складові

• 2 курячі грудки
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 6 ст. л. панірувальних сухарів
• 10 ст. л. рослинного масла
• сіль, перець за смаком

приготування

1. Порубай куряче філе в фарш важким і гострим ножем. Зверни увагу, що краще не використовувати м'ясорубку, в крайньому випадку блендер в пульсовом режимі.

   

2. Тепер перекидаємо фарш в миску і відбиваємо. Не забудь посолити і поперчити фарш, а також можна додати улюблені спеції.

   

3. Додай в фарш розм'якшене вершкове масло і ретельно все перемішати.

   

4. Сформуй котлети. У мене вийшло 12 штук.

   

5. У зручній ємності збий яйця, а також підготуй блюдце з чистою водою, щоб вмочати в неї руки, і ємність з панірувальними сухарями.

   Використовуючи метод подвійний панірування (опусти заготовку котлети в панірувальні сухарі, потім в яйце і знову в сухарики), виконай всі ці дії з кожною з котлет.

   

6. Відправ вже сформовані котлети в морозилку на 20 хвилин.

   

7. Розігрій масло на сковороді, виклади котлети з морозилки і обсмажити кожну протягом декількох хвилин з кожного боку. Не потрібно смажити їх до повної готовності. Досить просто довести до рум'яної скоринки.

   

8. Переклади котлети зі сковороди на деко. Вистав температуру духовки на 200 градусів і відправ котлети запікатися на 10 хвилин.

   

9. Ось і все - котлети готові. Смачного!

   

Рада редакції

Домашній затишок ще з часів СРСР асоціюється з запахом пиріжків і смажених котлет. І готувала ці страви кожна поважаюча себе господиня. Звичайно, сьогодні не проблема придбати готовий фарш в супермаркеті, але хіба він може зрівнятися з домашнім фаршем за своїми смаковими якостями?

Тому пропоную тобі дізнатися 3 відмінних рецепта для всіх видів фаршу. З їх допомогою можна приготувати воістину ідеальні котлети!

Нехай твої друзі теж знають, як потрібно готувати пожарські котлети, - покажи їм цей вдалий рецепт! А ще буду рада, якщо ти розкажеш нам в коментарях, які котлети любиш ти і є чи в твоїй родині рецепти, які передаються у спадок.