ТОП-5 соусів, які варто навчитися готувати кожної господині.

Соус - це маленька деталь, яка здатна додати в страви родзинку і повністю змінити їх смак. У різних кухнях світу є величезну кількість різноманітних соусів на будь-який смак: бешамель, вустерский, песто, тартар, теріякі і багато інших ...

Більшість з них можна запросто купити в найближчому магазині, але якщо ти переживаєш про натуральність продуктів і дбаєш про своє здоров'я, "Так просто!" рекомендує приготувати соус самому. нижче наведено 5 рецептів найпопулярніших соусів, Які варто навчитися готувати кожної господині.

Домашній майонез

складові

• 2 відварених і 2 сирих яєчних жовтки
• 1 ч. Л. гірчиці
• 1 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. цукру
• 400 мл рослинного масла
• 2 ст. л. свіжовичавленого соку лимона
• 50 мл кип'яченої води

приготування

1. Всі продукти, крім масла, лимонного соку і води, поклади в миску і збий міксером або блендером на маленьких оборотах.
2. У цю масу даси соняшникову олію, не перестаючи збивати. Коли маса загусне, даси воду.
3. Додай лимонний сік і збивати до готовності.

Домашній кетчуп

складові

• 10 томатів
• 1/2 кг болгарського перцю
• 1 кг яблук
• 1 кг ріпчастої цибулі
• перець червоний пекучий (наявність і кількість за бажанням)
• 1 ст. цукру
• 4 ст.л. оцту
• 20 таблеток аспірину
• сіль за смаком

приготування

1. Очисти яблука, цибуля і болгарський перець і наріж їх. Потім поклади у велику каструлю. Стручок гострого перцю измельчи і додай в каструлю. Туди ж наріж томати, не знімаючи з них шкірку.
2. Постав каструлю на вогонь і вари продукти, поки вони не стануть м'якими.
3. Остуди масу, після цього протри її через великий друшляк, щоб позбутися від шкірки і отримати пюре, а потім через дрібне сито, щоб позбутися від помідорових кісточок.
4. Постав отримане пюре на вогонь і доведи його до кипіння. Після цього заправити сіллю, цукром, оцтом. В кінці додай потовчені таблетки аспірину.

Сацебелі

складові

• 200 г томатної пасти
• 200 г води
• 2 пучка кінзи
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 ч. Л. аджики (приправи)
• 1 ч. Л. столового оцту
• 1 ч. Л. солі
• 1/4 ч. Л. чорного меленого перцю
• 1 ст. л. хмелі-сунелі

приготування

1. Подрібни кінзу і змішай її з розчавленим часником, хмелі-сунелі, оцтом перцем і аджикою.
2. Додай томатну пасту і перемішати, потім даси воду, посолити і ретельно перемішати.

салатна заправка

складові

• 1 ст. л. борошна
• 2 ч. Л. гірчичного порошку
• 4 ч. Л. цукру
• 1/4 ч. Л. солі
• 2 яйця
• 80 мл винного оцту
• 150 мл вершків

приготування

1. Змішай борошно, гірчичний порошок, цукор і сіль в чашці.
2. Яйця збий до отримання однорідної маси і додай до них оцет. Звари масу на водяній бані і доведи її до загустіння, не перестаючи помішувати. Потім зніми з вогню і дай охолонути.
3. У повністю остигнула масу додай вершки.
4. Спробуй соус на смак, при необхідності додай кілька крапель лимонного соку.

Соус "Бешамель"

складові

• 250 мл молока
• 20 г вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• сіль, чорний перець за смаком

приготування

1. У відповідну для мікрохвильовки посуд поклади вершкове масло і постав в піч на 30-40 секунд, щоб воно розтопилося.
2. Додай до маслу борошно і ретельно перемішати.
3. В іншу миску налий молоко і постав в піч на 2 хвилини, щоб воно закипіло.
4. До борошна і маслу додай сіль і перець, даси гаряче молоко і ретельно перемішати.
5. Постав соус в мікрохвильовку на 1 хвилину. Дістань і перемішати. Щоб соус був погустіше, можна поставити його ще на 30 секунд в мікрохвильовку.

Обов'язково випиши собі в кулінарну книгу ці рецепти соусів і розкажи про них своїм подругам!