В обов'язковому порядку жую кардамон! Так-так, ви не помилилися, кардамон.

Кардамон - одна з найдорожчих і цінних спецій в світі. В Індії його називають райським зерном за високий вміст мінеральних речовин, вітамінів, клітковини, вуглеводів, білків і жирів, а також цінного ефірного масла.

Смак і запах спеції пряно-пекучий. Її застосовують в кулінарії, косметології, парфумерії, ароматерапії, дієтології і при боротьбі з ожирінням.

© DepositPhotos

У народній медицині кардамон використовують для лікування простудних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту, нормалізації роботи сальних залоз і для заспокоєння нервової системи.

зелений кардамон

Корисні властивості кардамону

1. Налагоджує травлення, усуває печію, здуття, роздратування кишечника.
2. Прискорює обмін речовин.
3. Очищає від шлаків, знижує набряклість.
4. Нейтралізує патогенну мікрофлору ротової порожнини. Жування насіння кардамону усуває неприємний запах з рота.
5. Лікує нервові розлади, простуду, лихоманку і хвороби сечостатевих шляхів.
6. Служить хорошим антисептиком і спазмолитиком, справляється з нудотою.
7. Ефірна олія кардамону допомагає при депресіях, прибирає головний біль, стимулює мозкову діяльність.

© DepositPhotos

Кардамон для схуднення

Якщо регулярно додавати в ранковий чай або навіть кави кілька зерен кардамону і трохи кориці, то можна швидко знизити рівень глюкози в крові і прискорити метаболічні процеси.

Той, у кого немає гастриту або виразки, може дозволити собі додати до кардамону і кориці ще й червоний перець. Такий тандем буде очищати від токсинів і шлаків.

Звичайно, при цьому варто не забувати про легкої фізичної активності і не можна зловживати шкідливою їжею.

© DepositPhotos

З якими продуктами поєднується кардамон

Особливий смак спеція додає м'ясу та рибі. Також додається в гарячі напої разом з гвоздикою, цукром, червоним перцем, м'ятою, імбиром, що підсилюють ефект від його дії, всі ці спеції можна вживати навіть людям з цукровим діабетом.

Зовсім не поєднується кардамон з рослинним маслом, воно нейтралізує всі корисні властивості кардамону.

© DepositPhotos

Як вибрати кардамон

Розрізняють чорний і зелений кардамон. Зелений зростає в Індії і Малайзії, має яскраво виражений аромат. Вибираючи таку спецію, потрібно стежити за тим, щоб її коробочки були щільно закриті, а забарвлення не починав перетворюватися в жовтий. Зайві кілограми найбільше бояться саме зеленого кардамону.

Чорний кардамон має більш делікатний і м'який запах. Його виробляють в тропічній Азії і Австралії. Він насичує страву своїм смаком трохи краще зеленого.

Обидва види кардамону потрібно зберігати в герметичній упаковці, щоб із зерен НЕ зникали ефірні масла.

© DepositPhotos

Рецепти з кардамоном досить поширені, але необов'язково додавати спецію в блюда. Для використання кардамону в лікувальних цілях можна просто розжувати кілька зерен за 15 хвилин до їди.

© DepositPhotos

Все добре в міру. У день можна приймати не більше столової ложки меленого кардамону або 20 зерен цілого. Це максимум, перевищувати цю дозу не рекомендується. Мелений кардамон має такі ж властивості, як і зерновий.

При вагітності, годуванні груддю, виразкової хвороби, алергічних реакціях краще почекати з введенням цієї східної спеції в раціон.

Поділися корисними порадами з друзями в соціальних мережах.