Досить гадати, що приготувати на вечерю - скористайся цими оригінальними ідеями! Звичні продукти набувають нові смакові відтінки, якщо в рецепті використані ароматні спеції і соуси. Не бійся сміливих поєднань: м'ясо з сухофруктами і вершками - чим не ідея для вечірньої трапези? Овочі і фрукти, тушковані з вином, - теж незвичайний, але дуже смачний варіант.
це обрані рецепти для всіх, хто втомився від прісної здорової їжі і відкинув смажену картоплю: ввечері хочеться чогось особливого ...
Вершковий суп з червоною рибою
складові
- 300 г червоної риби (можна використовувати свіжу, можна - копчену)
- 20 мл рослинного масла
- 20 г вершкового масла
- 200 мл вершків
- 2 яйця
- 1 цибуля-порей
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 картоплини
- 20 г борошна
- 15-20 мл білого сухого вина
- 1 гілочка петрушки
- 1 лавровий листок
- 5 г солі
приготування
- Очищену і промиту рибу залий водою і вари 15-20 хвилин.
- Обсмаж нарізану цибулю і цибулю-порей на сковороді, використовуючи для засмажкою суміш з рослинного і вершкового масла. До цибулі додай біле сухе вино і борошно, добре розмішати.
- Проціди рибний бульйон, відстав зварену рибу в сторонку. Додай в бульйон суміш цибулі і дрібно нарізаний сиру картоплю.Вари бульйон на маленькому вогні до готовності картоплі.
- Додай в бульйон рибу (кілька шматочків можеш відставити і використовувати для декору). Змішай суп у блендері, постав на маленький вогонь. Посолити і поперчити крем-суп, приправ зеленню, кинь в нього лавровий лист.
- В окремій каструлі підігрій вершки, за бажанням можеш додати в них сирий жовток. Розігріті вершки введи в суп, розмішати його. Не забудь вийняти лавровий лист. Суп дуже хороший з сухариками з білого хліба, можна додати в нього розтертий зубчик часнику для аромату.
Свинина з грушею і картоплею в вершках
складові
- 250 г свинини
- 2 картоплини
- 3 солодкі груші
- 100 мл вершків
- петрушка
- цибуля
- 1 ст. л. цукру
- вершкове масло
приготування
- На добре розігрітій сковороді без масла обсмажити нарізане шматочками м'ясо, додай до нього дрібно нарізану цибулю.
- На іншій сковороді або в глибокій каструлі з товстим дном обсмажити нарізані квадратиками груші і картопля на вершковому маслі. Коли картопля буде майже готовий, додай сюди ж цукор - він злегка карамелізіруется, на продуктах з'явиться скоринка.
- Додай свинину з цибулею до картоплі з грушами, залий вершками і туші 10 хвилин.Коли страва буде майже готове, додай нарізану петрушку.
лінива запіканка
складові
- 100 г брокколі
- ріпчаста цибуля
- 100 г цвітної капусти
- 150 г печериць
- 1 ст. стручкової квасолі
- 100 г твердого сиру
- 150 мл молока
- 6 яєць
- соняшникова олія
- сіль перець
приготування
- Розігрій духовку до 180 градусів. Наріж капусту, гриби, цибулю.
- Виклади овочі в змащену маслом форму. Залий їх сумішшю з молока і яєць, додай перець і сіль. Зверху посип тертим твердим сиром. Випікати ледачу запіканку 40 хвилин, дай їй злегка застигнути перед подачею на стіл.
Форель з горіхами
складові
- 1 кг форелі
- цибуля ріпчаста
- 150 г волоських горіхів
- 1 зубчик часнику
- лавровий лист
- чорний перець (горошок)
приготування
- Промий форель, наріж на порційні стейки. Залий рибу гарячою водою, доведи до кипіння бульйон. У киплячу воду додай цибулю, сіль, перець, лавровий лист і відвари рибу до готовності.
- Подрібни в блендері або за допомогою м'ясорубки волоські горіхи з сіллю і перцем. В отриману масу додай трохи гарячого рибного бульйону - соус готовий. Подавай рибу з соусом, зеленню і часточкою лимона.
Кабачкові оладки з сиром
складові
- 1 великий кабачок
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 2-3 ст. л. борошна
- 0,5 ч. Л. солі
- рослинне масло для смаження
- зелень
приготування
- Натри кабачок на тертці. Вбий в нього 2 яйця, додай сир, сіль і борошно.
- Розмішай тісто до однорідного стану. Смаж кабачкові оладки на рослинному маслі. Готові млинці можна подавати зі сметаною, зеленню або часниковою підливою.
п'яні груші
складові
- 2 груші
- 300 мл червоного вина
- 2 ст. л. цукру
- трохи кураги
- трохи родзинок
- 2 волоських горіха
приготування
- Родзинки і курагу промий і залий гарячою водою, залиш набухати на 30 хвилин.
- Вимиті груші разрежь навпіл, дістань серцевину. Відвари груші в вині з цукром протягом 20 хвилин - стеж, щоб вони приготувалися, але не зварилися.
- Остигнули груші нафаршіруйте горіхами з курагою і родзинками. Перед подачею на стіл полів винним соусом.
Рубані котлети з курячого філе
складові
- 3 курячих грудок
- ріпчаста цибуля
- 2 яйця
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. оцту
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. гірчиці
- чорний перець
- 10 ст. л. рослинного масла
приготування
- Наріж дрібно цибулю, курку - кубиками. Додай в цю суміш 2 ст. л. масла і 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. солі і 1 ст. л. оцту, поперчити.
- Дай м'яса трохи замаринувати - хоча б протягом 30 хвилин.
- У фарш додай борошно і яйця.Обсмажуй котлети до золотистої скоринки. З овочевим салатом ці котлети - просто смакота!
Дивно, але в Греції прийнято пропускати сніданок, а от вечеря вважається основним прийомом їжі! Якщо ти любиш так поступати, можливо, у тебе є грецьке коріння ... Ці 7 рецептів доводять, що нічим не примітний буденний вечерю може стати вишуканим.
Будь щедрим - поділися з друзями апетитними рецептами вечерь!
