Слово "жюльєн" означає не блюдо, а всього лише спосіб нарізки інгредієнтів для супів або салатів. Продукти ріжуться соломкою, щоб блюдо можна було вживати без ножа, але в російській кухні слово вже давно використовують як назву чудового ласощі з грибів.
Жюльєн стане чудовою альтернативою м'ясних страв навіть на святковому столі. сьогодні "Так просто!" підготував для тебе рецепт вишуканого жульєну з печериць. Обов'язково збережи його, адже в грибах багато білка і мінералів і мало калорій.
Жюльєн із шампіньйонів
складові
- 500-600 г печериць
- 3 цибулини
- 150 г топленого масла
- 2-3 ст. л. оливкової (соняшникової) олії
- 500 мл сметани
- 100 г твердого сиру
- сіль, перець - за смаком
приготування
- Промий гриби, висуши їх на паперовому рушнику і відріж або відламати ніжки. Вони тобі не знадобляться.
- Наріж гриби тонкою соломкою, цибулю - невеликими кубиками, а сир натри на тертці.
- Обсмаж цибулю на олії до золотистого кольору, потім гриби. Якщо масла недостатньо, додай оливкова або соняшникова. Коли гриби обсмажити, додай 2 ст. л. борошна і ретельно перемішати.
- Обсмаж гриби з борошном пару хвилин і даси сметану.Якщо соус густий, додай трохи молока або сметани до необхідної консистенції рідкої сметани. Готовий соус виклади в кокотніци.
- Зверху посип сиром і відправ запікатися на п'ять хвилин в духовку, нагріту до 250 градусів, до утворення золотистої скоринки.
Жюльєн - блюдо, яке варто навчитися готувати кожної господині. Воно прекрасно підійде як частування для святкового столу, і його можна швидко зробити, якщо гості застали зненацька!
