М'ясо, запечене по-бразильськи карнавал смаку на твоєму новорічному столі! Блюдо відлітає на очах.

Бразилія - рай для м'ясоїдів і пекло для вегетаріанців! М'ясо тут люблять і вміють готувати: варять, смажать, тушкують, запікають соковитими великими шматками ... У цій країні будь-яку корівку сприймають спочатку як великий шматок м'яса, а вже потім як джерело молока, сиру, сметани.

"Так просто!" пропонує незвичайний рецепт запеченої яловичини. Любителі ростбіфу його точно оцінять: м'ясо залишається соковитим і виходить надзвичайно ніжним!

Для приготування цієї страви ідеально підійде кострец (Верхня частина тазостегнового яловичого відруби). Шматки вагою до півтора кілограмів саме з цієї частини використовуються для приготування ростбіфа.

Соковита запечена яловичина

складові

• 700 г яловичої вирізки
• 200 мл білого сухого вина
• 100 мл білого винного оцту
• 100 мл оливкової олії
• 2 гілочки розмарину
• 1 кг кам'яної солі
• 5 горошин чорного перцю

приготування

1. приготуй маринад, Змішавши оливкову олію, білий винний оцет і вино. Додай чорний перець горошком і розмарин. Поклади промите, обсушене і очищене м'ясо в маринад мінімум на 2 години.
   
2. Виклади яловичину у жароміцних форму з високими бортами, туди ж вилий частина маринаду (приблизно 1/4 частина).Накрий м'ясо великим шматком пекарської папери так, щоб вона покрила м'ясо повністю з усіх боків.
   
3. На папір висип сіль гіркою, щоб вийшло щось на зразок кришки.
4. Запікати яловичину при 195 градусах 25-30 хвилин. При таких параметрах м'ясо вийде середнього ступеня прожарювання: рожеве всередині, але без крові. Врахуй, що для приготування більшого шматка, часу знадобиться більше.

Подавай блюдо, нарізавши тонкими скибочками, в ідеалі з салатом зі свіжих овочів.

Знайомство з кухнями інших країн - це так захоплююче (звичайно, якщо не потрібні будь-які екзотичні продукти). Експериментуй і готуй нове, потіш себе і свою сім'ю кулінарним різноманітністю!

А рецептом точно варто поділитися з друзями.