Як приготувати стіфадо з яловичини

Євреї - унікальний народ, оселившись у різних куточках світу, вони змогли зберегти свою культуру, а також збагатити її новими традиціями. Вони черпають з інших культур все краще, це стосується і кухні. Так, наприклад, сформувалася абсолютно унікальна кухня грецьких євреїв.

© DepositPhotos

сьогодні редакція "Так просто!" розповість тобі, як приготувати смачна страва з яловичини - стіфадо, яке стало справжньою окрасою грецької єврейської кухні.

Як приготувати яловичину

складові

• 1 кг яловичини
• 1 кг цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. червоного вина
• 3 ст. л. винного оцту
• 2 помідори
• 1 ст. л. меду
• 1 лавровий лист
• 1/4 ст. оливкового масла
• сіль, перець і спеції за смаком

приготування

1. Наріж м'ясо невеликими шматочками і обсмажити в оливковій олії. Поклади в каструлю і накрий кришкою. Потім очисти цибулю і обсмажити до м'якого стану. Найкраще брати цибулю-шалот, але звичайний теж підійде. Лук не потрібно нарізати, тільки очистити.

   © DepositPhotos

2. Тепер в сковорідку додай вино і винний оцет, накрий кришкою і вари на повільному вогні хвилин 5.

   © DepositPhotos

3. Склади в сковороду м'ясо, додай спеції, мед, дрібно нарізані помідори, часник і томатну пасту.Туші все це ще півтори години. Якщо рідина википатиме, додай трохи кип'яченої води. Ось стіфадо і готово!

   

Подавати страву краще гарячим, але і холодним воно буде дуже смачним. За цим рецептом стіфадо вийде дуже ароматним і ситним, саме так його готують на острові Корфу. Смачного!

Єврейська кухня сповнена знаків і символів, а ще в ній багато різноманітності. Нещодавно ми розповідали тобі про особливості єврейської кухні і її традиціях.

Готувати з яловичини досить складно, адже важливо, щоб м'ясо не вийшло сухим. Раніше ми ділилися з тобою чудесним рецептом яловичини в сметанному соусі, за яким вона завжди виходить соковитою.

Сподобався рецепт? Тоді обов'язково поділися з друзями!