Картопля, Мабуть, один з найпопулярніших овочів у світі. Для того щоб перерахувати всі рецепти з цим смачним і корисним коренеплодом, доведеться витратити не одну годину часу. Якщо ти любиш картопля так само, як і ми, - бери собі на замітку наші рецепти. Переконайся, що навіть прості страви можуть бути смачними!
1. Ідеальний картопля фрі
складові
- 1,3 кг картоплі
- лід
- сік 1 лимона
- 3 ложки соняшникової, арахісової або ріпакової олії
- сіль
приготування
- Візьми 6-літрову жаровню, казан або чавунну каструлю. Неочищений картопля наріж соломкою довжиною приблизно 9-12 см і товщиною 1,5 см. Нарізану картоплю кинь в миску з холодною водою, щоб уникнути окислення. Промий картопля, залий його свіжою водою, додай пару жмень кубиків льоду і лимонний сік. Охолоди протягом 2 годин.
- Потім приступай до обсмажуванні. Налий масло приблизно на 12 см і покається, картопля добре промокни паперовим рушником і смаж невеликими партіями до легкого золотисто-коричневого кольору, приблизно 4-6 хвилин. Діставай картопля залізним друшляком або щипцями.
- Готову картоплю посип сіллю і відразу подавай на стіл. За бажанням можеш використовувати кетчуп або соус.
2. Картопля по-селянськи
складові
- 10 великих картоплин
- 2 ст. л. вершкового масла
- 3-4 ст. л. нарізаного свіжого кропу
- 1-2 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. чорного перцю
- грецький йогурт за смаком
приготування
- Доведи велику каструлю з водою до кипіння, додай сіль. Великі картоплини разрежь на 4 частини, маленькі - на дві. Кидай їх в киплячу воду і вари 10-15 хвилин до готовності.
- Додай вершкове масло, зелень, сіль і перець. Подавай з грецьким йогуртом або зі сметаною і тертим сиром.
3. Картопляні віяла з сиром
складові
- 0,5 кг невеликих малих картоплин (для однієї порції)
- оливкова олія
- скибочки сиру
- сметана
- готовий нарізаний бекон
- Зелена цибуля
- сіль
приготування
- Розігрій духовку до 200 ° С і крій лист для випічки алюмінієвою фольгою. Гострим ножем зроби надрізи в кожній картоплині, не доходячи до низу. Виклади картоплю на деко. Акуратно натри картоплю оливковою олією і посип сіллю.
- Випікати протягом 30 хвилин, поки картопля не стане м'яким. У розрізи помести скибочки сиру. Готуй ще 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться. Трохи охолодити і приправ сметаною, беконом і зеленою цибулею. Блюдо подається теплим.
4. Класичний запечена картопля
складові
- 1,3 кг картоплі середнього розміру
- 4 ст.л. вершкового масла і ще трохи - для випічки
- 2,5 чашки вершків
- сіль і перець за смаком
приготування
- Розігрій духовку, очисти картопля, поклади в миску з холодною водою. Змасти деко олією або застели папером для випічки. Скибочки картоплі виклади на дно дека або неглибокій каструлі, посолити і поперчити за смаком. Потім виклади ще кілька шарів і приправ за смаком.
- Залий картопля вершками так, щоб вони ледь його покривали. Додай трохи масла, щільно накрий блюдо фольгою і постав в духовку. Випікати протягом 30 хвилин. Зніми фольгу і дай настоятися в теплі ще півгодини.
5. Картопляна запіканка
складові
- 1,8 кг картоплі
- 1/4 ст. вершкового масла (дрібно порубати)
- 2 ст. курячого суп-крему (з борошна, молока і курячого бульйону)
- 2 ст. сметани
- 1/3 ст. нарізаного дрібно лука
- 1/2 ст. тертого сиру чеддер
- 2 ч. Л. солі
- 1 чашка подрібнених кукурудзяних пластівців
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
приготування
- Вимий, звари, остуди і очисти картопля. У середній каструлі нагрій суміш олії, суп-крему, сметани, цибулі та солі. Готуй до тих пір, поки масло не розтане, зніми з вогню і перемішати з сиром. Увага: сир не повинен бути повністю розплавлений!
- Змішай 2/3 суміші з подрібненим картоплею. Налий в змащену маслом форму для випічки. Розподіливши з соусом. Посип кукурудзяними пластівцями. Випікати протягом 40 хвилин.
6. Барвистий картопля фрі
складові
- 4-6 картоплин
- 1/4 чашки оливкової олії
- морська сіль, свіжий мелений перець, улюблені приправи, сіль
соус
- 1 ст. сметани
- 1/2 чашки сметанному соусі з цибулею, часником, зеленню і приправами
- 1/4 ст. молока
начинка
- 1 чашка (або більше) подрібненого сиру (чеддер або інший)
- 1/2 чашки тертої моцарелли
- 1/2 чашки шматочків бекону
- 1/4 чашки зеленого лука
приготування
- Наріж картоплю тонкими слайсами (при бажанні можна середньої товщини). Поклади на деко, застелене фольгою, полів оливковою олією і злегка перемішати. Додай сіль і перець за смаком. Випікати при 200 ° С протягом 40 хвилин, перевіряючи готовність виделкою.
- Приготуй соус. Змасти соусом (3/4 отриманого кількості) велике блюдо, виклади на нього гарячий картопля, полів соусом і посип начинкою. Почекай, поки розплавиться сир, і приступай до трапези.
7. Пиріг "Самоса"
складові
- 3 ст. л. топленого або вершкового масла
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана
- 1 перець халапеньо, дрібно нарізаний
- 3 зубчики подрібненого часнику
- 0,5 кг філе курки (або індички)
- 2 ст. л. порошку каррі
- 1/2 ч. Л. куркуми
- 600 г картоплі, нарізаного кубиками
- 1 чашка води
- 1 чашка зеленого горошку, замороженого або свіжого
- 1/2 ст. рубаною свіжої кінзи
- 1 лист листкового тіста
- сіль за смаком
приготування
- Масло розігрій у великій каструлі на середньому вогні. Виклади цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Додай халапеньйо, часник, курку, каррі і 1, 5 чайні ложки солі. Доведи курку до напівготовності, кинь нарізану кубиками картоплю і часткою воду. Перемішуй і готуй до тих пір, поки картопля не стане м'яким, близько 25 хвилин.
- Кинь кінзу, приправи, сіль. Виклади начинку на тісто, крій тестом зверху, зроби отвори для виходу пари.
- Випікати при температурі 200 ° С до скоринки золотистого кольору близько 25 хвилин.
8. Картопляна піца "Пепероні"
складові
- 4-5 картоплин
- сир чеддер або моцарелла
- палиця гострої салямі
- сіль і перець
- панірування (за бажанням)
- оливкова олія
- пармезан
- соус для спагетті або кетчуп
приготування
- Вимий картопля, натри оливковою олією і сіллю і загорни в алюмінієву фольгу.Зроби отвори і постав в розігріту духовку. Коли картопля буде наполовину готовий, розріж його навпіл і частково витягни серцевину. Змасти оливковою олією, посип паніруванням, випікати до золотистого кольору.
- Поклади в кожну гарячу половинку ложку соусу, трохи сиру і зверху салямі "Пепероні", посоли і поперчити за смаком.
- Випікати ще 15 хвилин до рум'яної скоринки. Посип пармезаном і зеленою цибулею при бажанні.
9. Смажена картопля з зеленню
складові
- картопля
- оливкова олія
- чебрець або розмарин
- морська сіль
- чорний перець
- петрушка
- Зелена цибуля
- Очисти картопля і помісти його в каструлю з підсоленою водою. Доведи до кипіння і вари до готовності на помірному вогні.
- Розігрій духовку до 180 ° С і помісти порожній лист в духовку. Розріж картопля, поклади в миску з оливковою олією, чебрецем чи розмарином, сіллю і перцем.
- Коли піч нагріється, помісти картопля на сковороду і постав на деко. Випікати 30 хвилин. Подавай зі свіжої петрушкою і зеленою цибулею.
10. Смажені картопляні кульки з сиром
складові
- 620 г картоплі, очищеного і розрізаного на четвертинки
- 2 ч. Л. приправи Taco
- 100 г сиру моцарелла, нарізаного кубиками
- 3/4 ст.панірування
- 2 яйця
- рослинне масло для фритюру
- морська сіль за смаком
приготування
- Відвари картоплю до готовності. Зроби пюре і залиш охолоджуватися. Розділи пюре на 16 кульок, пальцем натисни на центр кожної кульки, і заповни лунки кубиками сиру.
- Потім "оберни" картопля навколо сиру. Обваляй картопляні кульки в панірувальних сухарях, окуні в збиті яйця, а потім знову в паніровці. Обсмаж кульки партіями на помірному вогні до золотисто-коричневого кольору. Це просте блюдо готується приблизно 1 хвилину. Подавай до столу з улюбленим соусом.
Дійсно, перераховані вище рецепти страв з картоплі не тільки прості, але і неймовірно апетитні і швидкі в приготуванні. Поділися нашою статтею зі своїми друзями. Нехай вони дізнаються, що звичайна картопля теж може бути неймовірно смачною! Смачного!