Чехія - країна старовинних величних будівель, затишних вуличок з бруківкою, невеликих ресторанчиків і вуличних кафе ... Куди б ти не заблукав, усюди ніс дражнять спокусливо апетитні запахи печеного м'яса та свіжого пива. Просто-таки ідеальне місце для любителів смачно і ситно поїсти!
Вепрево коліно - коронне блюдо чеської кухні. Від найніжнішої м'якоті, хрусткої скоринки і неповторного пряного аромату здригнеться серце будь-якого м'ясоїда! "Так просто!" розповість, як приготувати цей кулінарний шедевр прямо у себе на кухні.
вепрево коліно
Звичайно, ніякого дикого вепра ми ловити не будемо, та й крутив не в кожного знайдеться. Обмежимося походом в м'ясний павільйон, щоб вибрати найкрасивішу і м'ясисту свинячу рульку, А запікати будемо в духовці. Готувати страву гранично просто, потрібно лише запастися часом.
складові
- 1 свиняча рулька (ніжка, гомілка)
- 1 л темного пива
- 5 горошин запашного перцю
- 1 головка часнику
- 5 суцвіть гвоздики
- 2 ст. л. меду
- 3 ст. л. гірчиці
- 2 лаврові листки
- 2 цибулини
- сіль, перець за смаком
приготування
- У підготовленій свинячий гомілкою (Зачищеною, обмитий і обсушене) зроби проколи по всій поверхні і нашпигуйте її часником.
- Цибуля наріж півкільцями і помісти в глибоку ємність.Туди ж пішли рульку, перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Залий м'ясо 500 мл пива і залиш в холодильнику маринуватися мінімум на 4 години. Періодично перевертай рульку, щоб рівномірно просочилася маринадом.
- Коли м'ясо належним чином промаринуется, дістань його і дай рідини трохи стекти.
- Змішай мед з гірчицею, посолити і поперчити за смаком і повапниш сумішшю рульку. Залиш м'ясо на хвилин 15.
- Виклади рульку в підходящу для запікання ємність, даси залишився пиво. Накрий фольгою і запікати 1 годину при температурі 200 градусів, після чого переверни рульку і запікати далі під фольгою ще годину-півтори.
- Після закінчення цього терміну повністю видали фольгу і готуй м'ясо ще хвилин 30 до освіти красивою темної скоринки.
Стережись сусідів: вони неодмінно спробують пробратися на запах. Вепрево коліно прийнято подавати з овочевим салатом, свіжими або маринованими огірками, тушкованої з яблуками капустою і, звичайно, пивом!
В черговий раз здивуй друзів, поділившись з ними цим приголомшливим рецептом!
