Більшість господинь вважають за краще готувати з свинячої корейки балик або відбивні в клярі. Дійсно, спинна частина туші ідеально підходить для цих цілей. Але сьогодні ми покажемо, як приготувати корейку в духовці!
Не варто переживати, що м'ясо вийде сухуватим. Завдяки "кожуха" з очеревини, який буде перешкоджати втраті соку, корейка вийде вишуканою і дуже соковитою.
Як приготувати корейку
складові
- 1,5 кг свинячої корейки
- 1,5 кг свинячої очеревини зі шкірою
- 1 головка часнику
- 50 г зелені (кріп, петрушка, базилік)
- 1/4 ч. Л. солі
- 1/4 ч. Л. меленого перцю
приготування
- Якщо ти купила корейку на кістки, акуратно щоб вилучити її від м'яса. Потім очисти ножем шкуру очеревини.
- Дрібно наріж зелень і часник.
- Зроби кілька надрізів на очеревині з боку м'яса, майже до самої шкіри. З боку шкіри теж зроби надрізи навхрест.
- Посолити і поперчити з усіх боків корейку і очеревину. Поклади зелень на м'ясну частину очеревини.
- Уклади корейку на очеревину і оберни нею, наскільки це можливо. Отриманий рулет зав'яжи за допомогою кулінарної мотузки. Постав блюдо на 24 години в холодильник.
- Після закінчення зазначеного часу помести рулет в духовку і випікати при температурі 160 градусів близько 4 годин. Періодично поливай м'ясо гарячою водою, а потім соком.
Приготуй свинячу корейку до святкового столу. Будь впевнена, ти здивуєш своїх гостей! Не забудь також дізнатися ще один відмінний новорічний рецепт.
