Форшмак від тітки Фані з Одеси чудо з чудес зі звичайної оселедця!

"Так просто!" пропонує відправитися в кулінарну подорож. Отже, уяви: ми в Одесі. З відкритого вікна 3-поверхового будинку в невеликому затишному дворику, яких в цьому місті сотні, доноситься частий стукіт ножа об дерев'яну дошку. Всі сусіди в курсі: тітка Фаня (чудова господиня і надзвичайно харизматична жінка) готує свій фірмовий форшмак!

Рецепт простий і геніальний одночасно, не з голови узятий, а з старовинної кухарської книги! Цікаво, яке вийде ...

Якщо тебе спантеличило слово "Франзоль", то це така французька булка-калач від грецьких пекарів, іменована ще французької булкою. Вже набагато пізніше так охрестили один з тематичних ресторанів в Одесі ... Тому в рецепті сміливо можемо замінити Франзоль багетом або інший несолодкої випічкою.

Форшмак з оселедця класичний

складові

• 1 велика або 2 середні слабосолоні оселедця
• 1/2 червоної цибулини
• 1/2 пучка свіжої петрушки
• перець за смаком
• яблучний оцет за смаком
• 100 г м'якого вершкового масла
• 100 мл молока
• 1/4 французькій булки чи багета (можна замінити скибочками хліба для тостів)
• 1 зелене яблуко (за бажанням)

приготування

1. ретельно разделанную оселедець вимочи в молоці протягом 30 хвилин.
2. Філе порубай дрібно, додай змочену і розім'яту булку (хліб, багет).
   
3. цибулину і петрушку подрібніть, додай до оселедця.
   
4. В оригінальному рецепті в інгредієнтах яблуко не вказано, але багато господинь не визнають форшмак без кислого яблучка ... Тому цілком можеш собі дозволити додати і його, тільки дрібно натри.
5. Додай до маси розм'якшене, майже почало танути, вершкове масло, Приправ перцем за смаком, даси трохи оцту для пікантності, ретельно перемішати. Готовий форшмак відправ в холодильник на кілька годин.

Вийшло дуже смачно! Подавай форшмак з скибочками бородинского хліба або грінками з багета. Також форшмак чудово підійде в якості начинки для закусочних кошиків або еклерів.

Поділися оригінальним рецептом з друзями, нехай оцінять!