Гужеро - чудові на смак французькі заварні булочки з сиром. Цю несолодке випічку винайшли в Бургундії, де її часто подають при дегустації вин. А у французькому селі Флон-ла-Шапель щороку в травні проходить свято, присвячене цьому делікатесу.
Зараз Гужеро подають і як самостійне блюдо, і як закуску до салатів і других страв.
Гужеро
складові
- 1/2 ст. води
- 50 г вершкового масла
- 100 г пшеничного борошна
- 20 г картопляного крохмалю
- 3 яйця
- 100 г твердого сиру
- 1 щіпка солі
- начинка (за смаком)
приготування
- Натри сир на дрібній тертці.
- Змішай крохмаль і борошно вищого гатунку.
- Налий в каструлю воду, додай нарізане вершкове масло, посолити і доведи до кипіння.
- Всип в киплячу воду борошно з крохмалем. Потрібно дуже швидко вимішати масу лопаткою, щоб тісто відстало від стінок каструлі. Вимкни вогонь. Енергійно помішуючи, трохи охолодити тісто.
- Додай по одному яйця, при цьому кожен раз вимішуючи тісто. Воно повинно легко відділятися від посуду.
- Потім додай до тесту тертий сир і перемішати.
- Розігрій духову шафу до 200 градусів.
- На деко, посипане борошном, виклади чайною ложкою або за допомогою кондитерського мішка невеликі кульки.Потрібно врахувати, що булочки при випіканні сильно збільшаться в обсязі.
- Випікати 20 хвилин. Після закінчення часу вимкни духовку, трохи відкривши дверцята і залиш на 10 хвилин. Потім розріж булочки і наповни їх начинкою.
Ідеї для начинки: Сир, пропущений через прес часник і майонез; сьомга, ікра мойви і сирний сир. Варіантів дуже багато, головне - включити фантазію.
Не дивно, що Гужеро дуже популярні в Бургундії і супроводжують винні дегустації вже не одне століття. Вони такі апетитні, що від них просто неможливо відірватися!
Поділися цим чудовим рецептом випічки зі своїми друзями. Нехай вони спробують приготувати це неземне ласощі!
