Борщ - не просто страва, а національне надбання! Рецепт, перевірений століттями.

Борщ - це не просто страва національної кухні, Це притча. Ні у кого язик не повернеться назвати борщ червоним супом, особливий смак і запах кулінарного цього чуда полонить і відразу викликає повагу.

Відомо багато рецептів, і кожен з них чимось хороший - з грибами, рибою, квасолею, зеленню, з оселедцем, свіжими помідорами і кролятиною ... Ми пропонуємо приготувати класичний борщ з м'ясом, Але є декілька хитрощів, які допоможуть зробити перше більш наваристим і ароматним.

Складно описати почуття, що виникає після куштування цієї страви, - борщ ніби зігріває тебе зсередини, сьорбати його ложкою можна довго і задумливо, насолоджуючись кожним ковтком.

борщ класичний

складові

• м'ясо - 300 г
• картопля - 2 середніх бульби
• буряк - 1 шт.
• капуста - 150-200 г
• морква - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• томатна паста - 3 ст. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• кріп петрушка
• рослинна олія
• чорний перець
• сіль

приготування

1. Налий в каструлю 2,3 л води. Додай м'ясо в холодну воду, доведи до кипіння бульйон. Злий перший бульйон, залий м'ясо нової водою. Ця хитрість допоможе тобі позбутися від пінки, а також неприємного присмаку, який можуть подарувати борщу деякі види м'яса.

   Кинь в каструлю лавровий лист, чорний перець, дрібно нарізаний зубчик часнику.Особливий запах і аромат придбає борщ, якщо додати в бульйон цілий корінь селери, але після приготування його потрібно вийняти.

   Менше ніж через годину м'ясо звариться, і бульйон для борщу буде готовий.

2. Вийми м'ясо з бульйону, наріж кубиками і додай в каструлю разом з нарізаним кубиками картоплею і натертої капустою. Борщ буде смачніше, якщо ти додаси в нього трохи квашеної капусти.

   Також можна кинути в борщ ще й цілий картопля. В кінці, коли все звариться, цю картоплину потрібно перетерти через сито і цим пюре заправити борщ. Смак стане ніжніше і м'якше!

3. Натри морквину і буряк на дрібній тертці, наріж цибулю тонкими півкільцями. Половину свіжої моркви і цибулі також кинь в бульйон.

   Залишок моркви з цибулею і буряк туші на сковороді з рослинним маслом, сіллю і чорним перцем. Ідеальний варіант - гасити всі овочі окремо. Додавши до буряка трохи оцту, ти досягнеш більш насиченого кольору страви і приємною кислинки.

   Неординарним, але дуже смачним буде борщ, якщо додати до буряка трохи чорносливу - 5 штук буде достатньо для п'янкого аромату.

4. Додай в майже готовий борщ добре тушковані овочі.Слідом - томатну пасту (можна замінити підсмаженими на олії з сіллю помідорами без шкірки).

   За смаком посолити і поперчити борщ, можна додати дрібку цукру і пару крапель лимонного соку для посилення смаку. Через 10 хвилин додай дрібно посічену зелень і видави зубчик часнику. Подавай борщ, давши йому трішечки настоятися - 10-15 хвилин.

Заправивши борщ товченим в ступці салом з часником, кропом, петрушкою і запашним перцем, ти зробиш його неймовірно смачним. Подавати борщ краще зі сметаною і свіжою зеленню. І, звичайно ж, з пампушками!

Пампушки до борщу

складові

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 11 г сухих дріжджів
• 4 зубчики часнику
• 2 яйця
• 4 ст. л. рослинного масла
• 2 ст. л. води
• 1 ст. л. цукру
• сіль

приготування

1. У тепле молоко даси цукор, дріжджі, 2 ст. л. рослинного масла і вбий 1 яйце. Поступово додай в молоко просіяне борошно, замісити тісто. Постав його на годину в тепле місце.

   Можна поставити миску з тестом в миску побільше, наповнену гарячою водою - тісто добре підійде.

2. Змасти пергамент маслом. Відщипують від тесту шматочки, скачувати і викладай на деко на відстані приблизно 5 см один від одного.

   Змасти сирі пампушки збитим яйцем і випікати протягом 30 хвилин при 200 градусах.

3. приготуй часникову підливу: Розітри товкачем часник із сіллю і водою. Пампушки з підливою і свіжою зеленню будуть чудові!

Ці докладні рекомендації допоможуть тобі приготувати фантастично смачний борщ. Швидше за справу, і передай рецепт іншим господаркам!