У магазинах і на ринках вже щосили продають хурму нового врожаю. Цей смачний східний плід однаково люблять і діти, і дорослі. Стиглі, соковиті плоди стали вже звичним зимовим ласощами в багатьох країнах.
Весь світ познайомився з хурмою в 1855 році, коли американський адмірал Метью Перрі відкрив Заходу Японію, яка перебувала більше 200 років в ізоляції. Перрі повернувся в США не з порожніми руками. Він привіз хурму, яку сьогодні знає весь світ. Ще одна назва хурми - діоспірос - перекладається з латині як "їжа богів".
Хурма не тільки смачна, але ще й корисна для нашого здоров'я. Якщо регулярно вживати хурму, можна запобігти безлічі захворювань. Однак при всій своїй привабливості і корисності хурма не так нешкідлива, як може здатися на перший погляд.
Чи корисна хурма
Корисні властивості
- Загальнозміцнюючу дію на організм
Вміщені в хурмі поліфеноли, а також катехін мають протизапальні та антибактеріальні властивості. Завдяки корисного складу ягода відмінно живить організм в сезон грипу та простудних захворювань.
А помаранчевий пігмент бета-каротин робить позитивний вплив на органи дихальної системи, не допускаючи розвитку ускладнень, зокрема запалення легенів і бронхіту.
- При захворюваннях серцево-судинної системи
Хурма допомагає підтримувати нормальну роботу серця і судин завдяки високому вмісту калію і магнію. Ці речовини надзвичайно важливі, тому що беруть участь в обміні речовин клітин серцевого м'яза і насичують їх енергією. Вони регулюють скоротливу функцію міокарда, що дозволяє назвати вживання хурми природного профілактикою аритмії і серцевої недостатності. - При сечокам'яної хвороби
Що міститься в хурмі магній знижує ймовірність утворення каменів в нирках, допомагає виводити з організму солі натрію і розвантажувати нирки. Цей фрукт має сечогінні і тонізуючі властивості. - від анемії
М'якоть хурми відмінно допомагає при цьому захворюванні, оскільки в плоді міститься велика кількість заліза. Особливо це важливо для майбутніх мам, організм яких часто страждає від нестачі цього елемента.
- проти раку
Хурма сприяє затримці зростання новоутворень. Плоди хурми містять високий відсоток бета-каротину, який є дуже сильним антиоксидантом, здатним боротися з вільними радикалами, які руйнують клітинні структури.
Протипоказання
- Ожиріння і цукровий діабет
У хурмі міститься велика кількість цукрів, тому її не рекомендують вживати людям із зайвою вагою, а також діабетикам.
- Діти до трьох років
Дітям у віці до трьох років краще не давати хурму, оскільки у них в цьому віці ще не сформувалася нормальна вироблення шлункового соку. Через це частинки і волокна фрукта можуть склеїтися в грудку і стати причиною болю в животі. - алергія
Фахівці не радять їсти хурму людям з підвищеною чутливістю до йоду. У таких випадках вона може завдати шкоди, викликавши алергічні реакції різного прояви. Алергія на йод частіше зустрічається у дітей, проте в разі появи у дорослої людини протікає значно важче. - карієс
Завжди після вживання хурми потрібно чистити зуби або полоскати ротову порожнину, оскільки існує великий ризик карієсу від впливу на емаль кислот органічного походження і таніну. - Порушення роботи кишечника
Опинитися від вживання хурми варто людям, які перенесли операції на кишечнику і шлунку. Надмірне вживання фрукта може привести до утворення в кишечнику чужорідного тіла - безоара - і, як наслідок, до кишкової непрохідності та термінової операції.
Справа в тому, що в шкірці хурми міститься багато танінів.Ці речовини рослинного походження мають дубильними і в'яжучими властивостями. У специфічному середовищі шлунка таніни здатні утворювати скупчення частинок, нездатних перетравлюватися.
Рада редакції
Танін руйнується при заморожуванні, тому заморожена хурма повністю позбавляється від терпкості. Якщо в свіжих плодах було надто багато таніну, Їх смак був неприємним і в'язким, після заморозки ці недоліки повністю зникнуть. Це, до речі, поліпшить смак хурми, зробить її більш солодкою.
Як правильно заморозити хурму
- Якщо ти хочеш заморозити хурму цілком, спочатку помий плоди, потім повністю висуши. Кожну хурму оберни декількома шарами харчової плівки і акуратно склади в камеру морозилки.
- Можна нарізати фрукт шматочками, щоб згодом використовувати як заготовку для пирогів, каш і десертів. Застели дно контейнера харчовою плівкою, розклади нарізані часточки. Накрий зверху кришкою або декількома шарами плівки.
- Дуже зручно заморожувати хурму в вигляді пюре. Для цього чайною ложкою витягни з плоду всю м'якоть і подрібни в блендері. Розклади по стаканчиках або іншим пластиковим ємностей.Таку заготовку можна в замороженому вигляді додавати до гарячої каші або розморожувати і є як свіжий десерт.
У домашніх умовах зберегти свіжу хурму дуже проблематично, тому люди придумали масу варіантів заготовок з цієї ягоди. Зберігати хурму можна в трьох видах: свіжу, заморожену і сушену (або в'ялену). Вибирай будь-який з запропонованих способів, і ти будеш забезпечений вітамінами і іншими корисними речовинами на весь рік до наступного врожаю.
Все корисно в міру. Побоювання перед можливою кишкової непрохідності не повинні змушувати тебе зовсім відмовитися від цієї цінної ягоди.
Часто запитують, скільки можна з'їсти хурми на протязі дня. Для здорової людини безпечної нормою є 2 плода. Важливо тільки дотримувати певну обережність: уникати вживання недостиглої хурми, не їсти хурму на порожній шлунок, не вживати в їжу плоди хурми з холодною водою і молоком.
