Практично в кожній родині м'ясна продукція займає певну статтю витрат. Але слід визнати, що сьогодні навіть при видимому достатку вибрати якісне м'ясо вдається не всім, особливо якщо мова йде про ринкові прилавках і неспеціалізованих супермаркетах. Продавці навчилися вміло прикривати будь-які вади несвіжого або неліцензійного товару.
"Так просто!" вирішив поділитися з тобою кращими порадами експертів м'ясних цехів про те, як перевірити безпеку м'ясної продукції, Не відходячи від прилавка.
Як вибрати м'ясо
Професійні рекомендації по вибору м'яса
- Свіже м'ясо ніколи не розпадається на волокна. Потримайся руками шматок м'яса, воно не повинно розшаровуватися, навіть якщо ти смикаєш його в різні боки.
- Зверни увагу на колір м'яса. Він повинен бути однорідним, без різних відтінків. Попроси продавця розрізати шматок м'яса, щоб поглянути на внутрішні волокна.
- Перевір м'ясо ще раз на дотик: воно повинно бути в міру м'яким і еластичним. Не повинно бути хрускоту або ущільнень.
- Купуй м'ясо вранці. Так у тебе з'являється більше шансів застати на полицях ринку свіжий і якісний товар.
- Перевір документи, які не полінуйся! Ти маєш право попросити ознайомитися з документами на товар. Зверни увагу на висновки експертів, а також уважно вивчи наступну інформацію: П.І.Б. постачальника; дані про місце, звідки вивезено м'ясна продукція; вид і категорія представленої продукції.
Свинина
- колір: ніжно рожевий.
- У розрізі і на дотик: не повинно бути крові в ідеалі.
- Наявність сальних прожилок: є. Чи не повинні відшаровуватися від м'язового волокна.
- особливості: якщо вибираєш частина шиї, то сало має бути злегка рельєфним. Наявність гладкого сала в цій частині говорить про іноземне продукті сумнівної якості.
яловичина
- колір: насичено-червоний.
- У розрізі і на дотик: м'яке, в міру пружне. Без крові. Натисни на волокна, на м'ясі не повинно залишитися впадинок.
- Наявність сальних прожилок: буває в незначній кількості. Тонкі по виду.
- особливості: повинен бути присутнім м'ясо-молочний запах.
телятина
- колір: світло-червоний.
- У розрізі і на дотик: м'яке, ніжне. Колір в розрізі повинен збігатися із зовнішніми волокнами. Якщо, на твій погляд, м'ясо більш темного відтінку, можливо, це яловичина. Будь пильний!
- особливості: строго запах топленого молока!
баранина
- колір: насичено-червоний з бордовим відтінком.
- У розрізі і на дотик: при натисканні на волокна має виділятися трохи крові. Це свідчить про свіжому товар. Також зверни свою увагу на чистоту волокон: не повинно бути прожилок і плівочок!
- особливості: яскраво виражений молочний запах.
Сало
- колір: строго білий з прошарком ніжно-рожевих або червонуватих м'ясних волокон. Придивися: якщо на білій частині сала присутній жовтизна або рожевий відтінок - значить, сало несвіже або виставлено на продаж відразу після забою худоби. Якщо ж прошарку мають чорнуватий відтінок, це також говорить про старість продукту.
- У розрізі і на дотик: еластичне і щільне. Воно не повинно бути надмірно м'яким!
- шкурка: зверни увагу на зовнішній вигляд і товщину шкірки. В ідеалі: тонка, чиста і без волосяного покриву. У зворотному випадку може говорити про зараженому продукті.
Попросту слідуй цим діловим порадам експертів при виборі м'ясної продукції. З ними тобі більше не доведеться побоюватися покупки неякісного м'яса і переживати за своє здоров'я.
Будь пильний і бережи себе.А ще обов'язково Проінформуй своїх друзів про те, що дізнався, і поділися нашою статтею зі своїми близькими!
